loading

Cricket Flour Used For Healthy Lunch

OPIS

IDEO wraz z Bitty Foods, firmą zajmującą się poszukiwaniem alternatywnych źródeł białka podjęli się próby włączenia mąki ze świerszczy w codzienne szkolne posiłki dzieci. Mąka z owadów zawiera dużo białka i innych składników, takich jak żelazo, błonnik czy kwasy Omega-3. Jest przy tym najbardziej ekologicznym źródłem białka ze wszystkich dostępnych, ponieważ do jej produkcji nie trzeba dużo wody, powstaje mało odpadów i nie wytwarzają się żadne gazy cieplarniane. Dobra w smaku, nadaje się do wypiekania smacznych i atrakcyjnych wizualnie produktów. IDEO oraz Bitty Foods postawili sobie zadanie przedstawienia konsumentom mąki pochodzenia owadziego jako atrakcyjnej, pożywnej i ekologicznej alternatywy dla zwykłej mąki. Głównym celem projektu stały się dziecięce lunchboksy. Lunch czy drugie śniadanie jest o wiele mniej określoną kulturalnie formą spożywania posiłu niż np. śniadanie czy obiad, dlatego można sobie przy nim pozwolić na więcej swobody. Rodzice starają się przygotowywać dzieciom posiłki do szkoły w sposób atrakcyjny i zabawny, dzieci pokazują sobie nawzajem co mają w pudełkach, wymieniają się. Jest to dobra okazja do poznawania nowych smaków i potraw - w tym tych, zawierających mąkę ze świerszczy. Głównym targetem okazały się mamy, szukające zdrowych alternatyw dla posiłków do szkoły. Bitty Foods musiało więc przekonać do swoich produktów i kupujące mamy, i jedzące to później dzieci. Zorganizowano warsztaty, podczas których dzieci i rodzice osobno wypowiadali się na temat ich wyobrażenia o zdrowym żywieniu i składnikach. Ustawiono stół z różnymi opcjami żywieniowymi, w tym typowymi, niezdrowymi, były też inne, zdrowsze warianty, wśród nich też te z owadziej mąki - krakersy, ciasteczka itp. Produkty były podpisane. Dzieci nie wahały się przed wybieraniem wypieków z mąki ze świerszczy, rodzice mieli większe zastrzeżenia. W oparciu o przeprowadzone warsztaty i opinie dzieci powstały pikantne snacki dostępne w kilku różnych smakach, a w przyszłości - tortille, chleby, makarony.

UZASADNIENIE

Bardzo ekologiczny projekt, dotykający problemu produkcji pokarmu bogatego w białko na świecie. Wycelowany w najmłodszych, ma na celu przyzwyczajanie dzieci do tego, że wiele pokarmów, których produkcja jest bardzo mało inwazyjna dla naszej planety i jej zasobów, może być też smacznych i atrakcyjnie się prezentujących.

ŹRÓDŁA INFORMACJI

https://www.ideo.com/case-study/healthy-lunchbox-foods-that-are-good-for-the-planet

 

 

Typ przykładu

 

Pozytywny

Szczegóły

Autorzy

BITTY FOODS, IDEO

Rok

2016

OPRACOWANO DLA

BITTY FOODS

Kraj

USA

UDOSTĘPNIJ